老牌月饼有哪些？月饼能多吃吗？

【老牌月饼有哪些】

一、广式月饼

广式月饼可以说全国人民都爱吃，它诞生于广东地区，外皮柔软有光泽，馅料也非常丰富，皮馅比例为1:4，国家还规定了莲蓉类月饼的莲籽含量不低于60%。广式月饼的老字号品牌非常多，这里只简单列举几个。

莲香楼距今已有130多年的历史，他家仅莲蓉月饼就有20多种。白菜哦小编最为推荐的是双黄莲蓉月饼，每个月饼里面都有两个蛋黄，皮薄馅足，口感细腻咸香，超满足。

杏花楼创始于1851年，他家的月饼也很不错，和莲香楼一样采用传统的铁盒包装，一盒八饼共六种口味，可选择的空间更大。

WING WAH元朗荣华创立于1950年，是香港月饼界三巨头之一。需要注意的是，珠海元朗和香港元朗荣华不是一家，大家别买错了。元朗荣华的五仁月饼相当出名，用料很足，口感丰富有层次。

美心月饼大家都知道，是香港美心集团旗下的品牌，他家最好吃的当属流心奶黄月饼。吃之前放微波炉加热5秒，奶黄就会自然流出，奶黄香浓，加上甘沙的咸蛋黄，当属一绝!

二、京式月饼

京式月饼起源于京津冀地区，外皮略厚，皮馅比为2:3，常用麻油制作，口感脆松，略偏硬，馅料常会用到青红丝。京式月饼主要包括提浆月饼、自来白、自来红、翻毛月饼等，代表性的老字号不少，但大多在线下销售，比如正明斋、大顺斋等，线上销售的不多，主要还是北京稻香村。

北京稻香村始创于1773年，各种京式月饼种类它都有。自来红月饼的造型有点像圆鼓鼓的馒头，通体深棕色，顶部有圆戳，采用香油和面做皮，用冰糖、青红丝、核桃仁、瓜子仁等做馅，甜而不腻。

自来白通体乳白色，顶部有红印，用猪油和面做皮，馅料相对简单，主要是白糖、桂花和山楂，味道更加香浓。

翻皮月饼有点像酥皮点心，外皮多层酥脆，但比苏式月饼结实不少，馅料有椒盐、桂花、八宝、酸奶等，不黏不硬，鲜香松软。

三、苏式月饼

苏式月饼的名气仅次于广式月饼，酥脆薄皮，馅料清淡不油腻。它的形状和京式月饼类似，为馒头样的半圆形为主。国家规定果仁类月饼的果仁含量不应低于20%。

苏式月饼的老字号很多，在老杭州人的眼里，最为正宗的非原杭州利民食品厂生产的五味和莫属。该品牌创始于1903年，他家的苏式月饼外皮特别酥脆，很容易掉渣，馅料也十分丰富，有百果、黑麻、细沙、火腿、椒盐五种。

功德林创始于1922年，享有“素食鼻祖”之称，他家的素食酥皮月饼也挺不错，馅料只有五仁，饼皮比五味和的稍厚一些，果仁颗粒较大。

五芳斋始于1921年，他家的粽子和月饼都非常不错。五芳斋的月饼整体上比五味和的要硬一些，不太容易掉渣，馅料目前只有黑芝麻的。

四、潮式月饼

潮式月饼的饼身较扁，饼皮洁白，常以酥糖为馅，形状多样，不过最为出名的还是漩涡状馅饼。潮式月饼同样线上销售较少，这里只列举两个。

佳宁娜成立于1967年，他家的潮式月饼比传统月饼稍小一些，层层开酥，酥层均匀不易破裂，芋蓉内馅细腻绵滑。

荣诚食品据说也有百年的历史了，他家的潮式月饼很是正宗，同样采用小包酥手工制作，有乌豆沙、蛋黄绿豆沙、双烹三种口味，外层酥脆，内馅绵软。

五、滇式月饼

滇式月饼馅料咸甜，采用滇式火腿制成，有代表性的老字号很多。

吉庆祥成立于1907年，他家最有名的就是硬壳火腿月饼，一个月饼足足有80g，使用宣威火腿、蜂蜜、猪油、小麦粉，采用千层酥皮裹馅制作，酥松脆软。

嘉华品牌成立于1988年，是云南本土的品牌，他家的云腿月饼、鲜花饼都很好吃。嘉华的云腿月饼比吉庆祥的扁平一些，外皮偏薄，采用窖藏一年以上的云南老火腿制成，肉质香咸。

【月饼能多吃吗】

月饼不可以多吃。月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，如过量食用会引起肠胃不适，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者，更要注意适量为宜。月饼含有属于一种高粮高脂糕点，大量的吃，或是瞎吃一通，都会对健康产生不利的，因此吃月饼时最好配一些清淡的茶饮和食物，这样才中合了月饼的高脂含量。

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