桃子烂了一点切掉还能吃吗？桃子如何保鲜与存放？

【桃子烂了一点切掉还能吃吗】

桃子坏了，即便削掉坏了的部分，剩下的桃肉也不能继续吃了，因为桃肉只在表面出现发霉变质的情况，但是霉菌所产生的霉菌毒素之类的代谢产物，可能已经渗入到了其他看上去完好的果肉中了，吃了可能会导致肠胃不适，长期吃这样的水果也会增加患上某些大病的风险。

【桃子如何保鲜与存放】

1冷库

当温度控制在0℃而且湿度在90%以上，桃子可以保鲜。在运输中，你可以使用可以调节温度的运输机。到达目的地后，应迅速转移到自己的温控仓库。这样，冷藏可以维持20天以上。运输时间足够了，但这样桃子的味道就会消失。它还需要充分的条件。

2受控气氛

它不仅需要0℃低温，还有2%的氧气和5%的二氧化碳。在这样的空气环境下，桃子的味道不会消失，味道也不会丧失。储存时间最长，约2个月。但它需要保存在控制气氛的帐篷里。不能熄灭，否则效果不好。

3囤积

北方有冰窖，可以在0到1度的温度下储存。用保温材料密封后，可保鲜一个月左右。注意保温材料的使用，也要注意温度不能高或低，始终保持温度不变，不能有太大的变化。冰窖的温度不宜过低，容易结冰，解冻后水果会腐烂。

4化学处理

在运输和贮藏过程中，桃子容易发生褐腐病，因此在贮藏前必须用化学药剂浸泡桃子，这样桃子就不会经常腐烂。桃子用0.1%苯肌醇悬浮液浸泡25分钟，注意温度40℃，但如果不是为了防病，不建议直接用化学药剂处理，以免损伤果实。

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