肠粉酱汁是什么味道？肠粉酱汁有几种口味？

肠粉酱汁是什么味道

广州肠粉的酱汁其实跟潮汕肠粉的酱汁还是不会带一样的，它喝起来是有点甜的口味的，里面加入了一些比较多的甜酱油，甜酱油就是白糖和酱油一起去熬煮而成，最后再加入一些淀粉，这样是勾芡才会得出最后的广州肠粉的酱汁的，也是相当的受欢迎的。

肠粉酱汁有几种口味

一般来说，如果一间肠粉店的酱汁和粉皮做得好吃，生意就会很红火的。肠粉酱汁主要分三种，一种是花生酱，一种是酱油，一种是卤汁，当然都有经过特制再加工的。

对于一些肠粉店来说，酱汁做法就是秘方，不能透露的。下面是作者就自己珍藏的一些手法做一些分享：

做法一：在锅里加入酱油，食用油，芝麻油，还有葱等东西，然后加热煮开。

原料：水200克(如果有高汤更好)、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。

做法：1、水煮开，倒入生粉水，再放入香菇粒，酱油，麻油和花生油煮开即可，注意要边煮边搅拌;2、将煮好的肠粉汁淋到做好的肠粉上即可马上食用了!

做法二：

1、香菇和蒜头切粒，用油炸过。

2、准备适量清水，加入酱油、芝麻油、炸过的香菇粒、蒜头粒、芝麻、八角。煮上15分钟3、加入一点生粉水，搅拌1分钟。

4、关火。

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