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肠粉酱汁是什么味道?肠粉酱汁有几种口味?

时间:2022-06-09 13:29:05    来源:大西洋网    

肠粉酱汁是什么味道

广州肠粉的酱汁其实跟潮汕肠粉的酱汁还是不会带一样的,它喝起来是有点甜的口味的,里面加入了一些比较多的甜酱油,甜酱油就是白糖和酱油一起去熬煮而成,最后再加入一些淀粉,这样是勾芡才会得出最后的广州肠粉的酱汁的,也是相当的受欢迎的。

肠粉酱汁有几种口味

一般来说,如果一间肠粉店的酱汁和粉皮做得好吃,生意就会很红火的。肠粉酱汁主要分三种,一种是花生酱,一种是酱油,一种是卤汁,当然都有经过特制再加工的。

对于一些肠粉店来说,酱汁做法就是秘方,不能透露的。下面是作者就自己珍藏的一些手法做一些分享:

做法一:在锅里加入酱油,食用油,芝麻油,还有葱等东西,然后加热煮开。

原料:水200克(如果有高汤更好)、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。

做法:1、水煮开,倒入生粉水,再放入香菇粒,酱油,麻油和花生油煮开即可,注意要边煮边搅拌;2、将煮好的肠粉汁淋到做好的肠粉上即可马上食用了!

做法二:

1、香菇和蒜头切粒,用油炸过。

2、准备适量清水,加入酱油、芝麻油、炸过的香菇粒、蒜头粒、芝麻、八角。煮上15分钟3、加入一点生粉水,搅拌1分钟。

4、关火。

标签: 肠粉的做法和配料 肠粉培训班要多少钱 肠粉酱汁的制作教程 肠粉热量 肠粉米浆配方

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