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凉面用的面是什么面?凉面要过凉水吗

时间:2022-05-27 11:29:44    来源:大西洋网    

天气热了吃些凉面会有胃口一些,这个凉面一般是用什么面条制作出来的?要是自己屋里煮凉面的话要不要在面条煮好之后过遍凉水?

凉面用的面是什么面

凉面一般用的碱面。做法:食材准备。黄瓜洗净去皮,用刀拍裂,切成小段,撒入盐拌匀,腌制片刻。腌黄瓜的汁水滤掉,装入盘中。面条煮20秒,捞起过凉水,控干水分,装入盘中。放入生抽、老干妈辣椒酱、凉拌醋、十三香。再倒入花生油拌匀,即可享用。

凉面要过凉水吗

做凉面,面条煮熟后最好别过凉水,过凉水的话会使面条吸收一定的水分,这样面条就不能最大程度地吸收料汁了。

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