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围炉煮茶是哪里的特色?适合围炉煮茶的茶叶有哪些?

时间:2023-01-31 20:42:40    来源:大西洋网    

围炉煮茶是哪里的特色

对于广东人来说,饮茶是“刻在DNA里”的记忆,围炉煮茶也并不陌生。在广东潮州,被尊称为“中国茶道”的潮汕工夫茶中,煮茶的习俗便由来已久。一泥炉,一砂铫,一蒲扇,潮汕人在点滴工夫间把“水、火、器、烹、茶、饮”融为一体,尽显“壶小乾坤大,茶薄人情厚”的风土人情。

除了拥有爱茶的文化基因,广东也是盛产好茶的宝地。广东六大茶类齐全,区域特色鲜明。2021年,广东省茶叶种植面积133.9万亩,产量13.95万吨。而广东一众好茶中,不乏适用于围炉煮茶的选手。

适合围炉煮茶的茶叶有哪些

①红茶,红茶最好是在泡过之后再煮,大部分煮的红茶被用于调味茶。

②黑茶,包括熟普,因原料粗老,含梗量大,并且经过渥堆发酵,长时间的慢煮更能激发茶叶里的内含物质,使得茶汤更加醇厚,温顺。

③老白茶,如果是寿眉或贡眉老白茶效果更好,新鲜的白茶是不适合煮的。

④陈年乌龙茶,大部分陈年乌龙茶原料相对粗老,并且经过多次焙火,这样的茶叶和黑茶一样,适合长时间慢煮。

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