蔬果农药残留如何清理？蔬果农药残留的危害是什么？

【蔬果农药残留如何清理】

01浸泡水洗法

仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法。一般先用清水冲洗掉表面污物，然后再用清水浸泡20-30分钟。

使用果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后再要用流水冲洗两三遍。适用于各类叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、香菜、小白菜等。

02碱水浸泡清洗法

在家庭厨房里备一瓶小苏打。我国使用的农药主要是有机磷，大部分有机磷农药在遇到碱后，都会慢慢分解以至于失效。有机磷农药在碱性环境下会迅速分解而失效，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。

先将表面污物冲洗干净，浸泡到小苏打碱水中(一般500ml水中加入小苏打5克-10克)15分钟左右，然后用清水冲洗3-5遍。适用果蔬：各类蔬菜瓜果。

03开水漂烫清洗法

一些蔬菜上面的农药可以通过加热的方法让其失效，把蔬菜放在开水中煮上1-3分钟，然后再清洗干净，蔬菜上面的农药也会失去效应。如菠菜、生菜、香菜、甘蓝、芹菜、辣椒、西葫芦等蔬菜。

04淘米水浸泡清洗法

每个家庭在煮米饭之前，通常会用清水把大米淘洗几遍，我们可以把淘洗大米的淘米水保存起来，用来淘洗蔬菜，因为淘米水是酸性的，而蔬菜上面残留的农药在遇到酸性的淘米水后，会慢慢分解以至于失效，以此去除蔬菜上面一部分残留的农药。

05盐水清洗法

使用1%-3%的淡盐水清洗蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。如大白菜、卷心菜、包菜等蔬菜，在食用之前可以把这些蔬菜用手掰成一叶一叶的，然后放在盐水中浸泡一段时间，在浸泡蔬菜的时候，最好让蔬菜的每一面都充分接触到盐水。蔬菜上面残留的农药在水中浸泡后，会慢慢失去效应。然后，再用清水把蔬菜清洗几遍，直到在水的表面看不到五彩的油状物为止。

06清水小苏打面粉去除法

对于葡萄、樱桃、车厘子等水果，先将水果表面污物冲洗干净，在小苏打碱水中(一般500ml水中加入小苏打5克-10克)再加入一些面粉，提高水的粘稠度，浸泡15分钟左右，然后用清水冲洗3-5遍，对清除残存农药、微生物、污染物、杂质等非常有效。

07去皮法

蔬菜、瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的、简单实用去除残留农药的方法。这样瓜果上面残存的农药和寄生虫卵就会被完全清除干净。适用果蔬：苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、胡萝卜、萝卜、土豆等。

【蔬果农药残留的危害是什么】

1、导致消化道疾病

由于蔬菜是经过消化道进入人体的，所以其农药残留物质首先会伤害消化系统。并且由于消化道的褶皱较多，更容易导致有害物质的积累，长此以往，就会导致消化系统出现一系列的疾病，如腹泻、腹痛、呕吐等，严重时还会导致消化道产生更多病变，破花人体的正常机能。

2、导致免疫力下降

蔬菜中的农药残留进入人体后，会进入血液中，然后随着血液的流通分散到人体。有的残留物质会分散到神经突触处，对神经元造成直接行的损害，进而导致人体系统免疫力下降，随之而来会伴有头晕、恶心、呕吐等不适症状。此时需要立即前往医院就诊，以防止其他疾病乘虚而入。

3、导致肝脏病变

由于人体主要是靠肝脏所产生的激素来解毒的，当农药残留物质进入人体后，肝脏就需分泌激素来分解有毒物质。长期使用有农药残留的蔬菜，就会导致肝脏的过度分泌，这就给肝脏带来很大的负担，严重时还会导致肝积水和肝硬化等肝脏病变。对人体造成无法挽回的伤害。

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