炒茶是属于什么茶？炒茶用的油是什么油？

【炒茶是属于什么茶】

炒茶不属于什么类型的茶，它是一道工艺，主要是起到提香的效果。下面来看看怎么炒茶。

手工炒茶叶调香味的过程就是炖火，就是低温久烘，进而提高茶叶香气。

通过低温久烘，以火调味，使香气滋味进一步提高，达到熟化香气，增进汤色，提高耐泡程度的效果。炖火的过程需要7小时左右，每个时段的动态温度，火候的掌握，全凭烘焙师傅的手感和对温度感觉的冲击力判定。在蒸制中，观察茶的变化极为重要，茶叶在“吃足火”的情况下，会在表面呈现特有的宝色，这个是需要经验的。

【炒茶用的油是什么油】

不饱和脂肪酸占了93%，油酸82%，亚油酸11%。茶油：是油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶(CamelliaoleiferaAbel)其成分是.不饱和脂肪酸占了93%，油酸82%，亚油酸11%。成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。

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