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春笋要焯水吗?春笋吃多了胃难受怎么办?

时间:2023-05-17 08:12:57    来源:大西洋网    

春笋要焯水吗

3月底又是吃春笋的时候了,还没出土的春笋又大嫩,吃起来清爽脆甜,是春天必不可错过的一道美味。今天跟舅舅一起上山挖笋,舅舅是自己经营一家酒店10几年了,是老厨师了,所有的食材都是自己亲力亲为。今天挖到很多没有出土的春笋,给了两个我带回家,我说是不是直接下锅就炒?舅舅说不对,炒春笋一定要焯水再炒才好吃。

春笋虽好吃,那炒春笋底要不要焯水呢?很多人都做错了,炒出来的春笋不仅不鲜美,还有苦涩味。大厨告诉你正确的做法其实是要焯水的,因为竹笋中含有一种草酸钙,不容易消化,并且还会对胃黏膜造成强烈刺激,在吃春笋的过程中会有苦涩的味道,其实这就是草酸钙存在的影响,所以竹笋一定要焯水了再进行烹饪,这样做出来的春笋又鲜又嫩,非常好吃。那么接下来,小厨就把做法分享给你们,喜欢吃春笋的别错过哦!

春笋吃多了胃难受怎么办

笋吃多了胃难受可以通过饮食护理、药物治疗等进行缓解。笋是富含膳食纤维的食物,过量食用可能会由于胃难以迅速消化,继而会引起胃部不适症状,包括胃胀、胃疼、反酸、嗳气、烧心、打嗝等症状。

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